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一斤黄豆可以制作约1.2斤左右的豆腐皮。具体的出品率会受到豆浆浓度、凝固剂用量、加工工艺、豆皮的厚薄等因素的影响。一般来说，黄豆经过磨浆、煮熟、搅拌、浇注、折叠、压制、剥皮等工序后，可以得到一定量的豆腐皮。但由于水分的蒸发和豆渣的损失，实际的出品率可能会有所下降。因此，具体的出品率还需要根据具体的制作方法和工艺流程来确定。
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