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教你辨别真假豆腐实用小三招

今天大型豆腐机厂家教你三个可以辨别真假豆腐的实用小方法!

豆腐通过豆腐机由黄豆通过洗净浸泡,磨豆滤浆,煮浆点浆混合烧好石膏凝结成豆腐花。制水豆腐,制取豆腐干这一些列步骤制作完成。

假豆腐的制作过程则是大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合,用搅拌机搅拌,然后加入冰块和色素继续搅拌,盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟,然后封包装。

真假豆腐辨别技巧:

  一看,取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,而且比较无光泽,并且内有水纹、气泡、微粒。

二摸,传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差甚至没弹性,且没有白色豆腐液体流出。

三闻,在常温下传统豆腐闻而有大豆的香味。而人工合成豆腐气味很淡,甚至有化学药剂的味道。

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